La levure sèche Bruggeman est une levure vivante naturelle sous forme déshydratée. La levure instantanée Bruggeman est la qualité standard, adaptée à presque toutes les recettes et techniques de pâtisserie (pâtes à pain, pâtes feuilletées et pâtes sucrées jusqu'à 10 % de sucre par rapport au poids de la farine).